经过一个月的激烈角逐
2021成都名菜新鲜出炉
本次评选活动由网络投票评选和专家评审两种方式结合，从23个区（市）县推送的289道名菜中，评选出100道成都名菜。7天的网络票选总投票数达到378万张，4月20日，7位评审专家经过激烈的讨论，最终结合投票结果评选出了令人垂涎欲滴的成都名菜。
值得注意的是，本次专家评审将地域性、文化性、安全性、技术性、大众性、品牌性、效益性等作为评选指标，如大众性就强调要以常见原料为主，易于推广、价位适当，有较大认可度和群众接受度；技术性则更关注传统和创新有机融合，技艺较为精湛，色香味形俱佳，可食性强等。所以，此次出炉的成都名菜不仅代表了各个地方的饮食特色和制作工艺水平，同时聚焦大众的喜好，彰显成都包容的美食文化。
其中， 龙泉驿区推选的12道名菜中有6道菜荣膺成都名菜。一起来看看这些菜中有没有你心中不可替代的那一道？
入选成都名菜的6道龙泉驿特色菜品
烟熏油烫鹅
充满客家味道的洛带古街中，时常有一股若隐若现的香浓味道飘散，寻寻觅觅，才发现那是街道旁龙泉驿区供销合作社饭店飘出的烟熏油烫鹅的味道，若隐若现，引得游客心向往之。烟熏油烫鹅精选优质仔鹅，经过宰杀，去毛处理后，进缸腌制2-3小时，晾干，再用柏树枝、玉米芯加香料渣等熏制成金黄色，入百年卤水锅卤制成熟，再用卤油油小火炸制皮酥脆即成。入口腻，爽口化渣，烟熏味浓，回味无穷，是洛带供销合作社饭店历史悠久。
糖油果子
△成门捞月火锅-糖油果子
龙泉驿人童年的味道有哪些？糖油果子一定少不了。将准备好的糯米粉、大米粉和白糖融合均匀，倒入温水合成面团，再将糖油果子倒入油和红糖中，小火慢炸，不停翻搅，直到色泽均匀黄亮，外酥里糯。撒上芝麻，串成一串，然后咬上一口，焦糖的浓香和喷香的白芝麻，那就是小时候的回忆呀！
伤心凉粉
△伤心凉粉洛带总店-伤心凉粉
起源于客家的小 吃“伤心凉粉”，由居住在洛带镇的湖广填 四川时被迫迁徙而来的客家人始创立。辛苦劳作了一天，晚上围坐在一起吃着故乡的小吃，思念远方的家乡和亲人，又被辣椒辣得眼泪涟涟，不禁倍感伤心，故名“伤心凉粉”。经过时间的流逝，“伤心凉粉”受到川菜调味方式的影响，成为了著名的四川客家菜。因其传统手工制作，保留了豌豆的清香以及微微的糊香。又加入秘制咸酱和秘制辣油带来麻、辣、鲜、香的味道，让人吃了回味无穷，每每想起伤心凉粉，嘴里就自然的开始分泌唾液。
客家渣肥肠
软糯鲜香、色泽红亮的"客家渣肥肠"起源于客家。当年居住在西河镇客家人用一道很简单的菜招待来家的客人，经过时间的流逝，这道菜来到餐桌上并受到川菜调味方式的影响，成为著名的四川客家菜，备受大家的欢迎。
客家姜汁热窝鸡
△蜀味久香-姜汁热窝鸡
姜汁热窝鸡是四川的地方传统名菜，而龙泉驿蜀味久香里的姜汁热窝鸡选用剑阁放养跑山鸡，采取龙泉当地传统烹饪技法，浓郁家常姜汁味中略带糖醋味儿，却又不失香麻味儿，鸡肉肉质紧实，Q弹，有嚼劲。一口吃下去首先会感受到姜的味道，然后再是醋的香味，味蕾中层次分明、入口回甘，是一道色香味俱全的美味！
客家柴火鸡
△黄桷树驿家酒店-客家柴火鸡
不知不觉，现代都市的人们已经远离自然、远离森林很久了，家里都是用天然气做饭，更是忘了那遥远的生火做饭的年代。当突然看到有家饭店在生火做饭，就忍不住想尝一尝。柴火鸡抓住人们的猎奇心、新鲜感和对逝去时光的怀念，使人忍不住想要一尝究竟。透明的厨房，使消费者吃得放心，而用柴火烹制出来的柴火鸡味道独特，深受广大食客的喜爱，让人不禁想起童年的时光。
品名菜耍成都
龙泉驿的美味上桌啦
春光正好
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一起来打卡龙泉美食吧~
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