中国食品安全网讯（陈迪记者程伯全）“你好，我们是成都市龙泉驿区市场监督管理局执法人员，今天将对你们的食堂例行检查。”近日，在龙泉街道万源路蓝天幼儿园，工作人员正在为孩子们准备午餐，区市场监管局餐饮科执法人员不提前通知，直奔食堂开展了食品安全大检查，为幼儿餐食进行全面“体检”。

　　执法人员详细查看了食堂区域的食品经营许可证、从业人员健康信息公示、索证索票管理、餐具消毒管理、自查情况及应急预案等情况，依次检查了烹饪现场、食品贮存的仓库、配菜间、洗消间以及粗加工间等场所。在粗加工区、精加工区、清洗区、留样区……每到一个区域，执法人员都以提问的方式向厨师长询问具体操作程序，对食具、餐具、容器的清洗消毒情况、如何对生熟食物进行分区加工、如何开展晨检且流程有哪些等问题，要求厨师长现场作答。针对检查发现的问题，执法人员进行现场指导，下达了整改通知单，要求其限期整改到位。

　　“保障市民的餐饮安全，是我们的初心，也是使命。”据餐饮科相关负责人介绍，按照“不忘初心、牢记使命”主题教育要求，该局开展校园食品安全问题专项整治行动，重点解决学校及幼儿园食品安全主体责任不落实和食品安全问题。通过此次专项检查，有效推动了辖区幼儿园食堂的食品安全管理的自我完善，强化了幼儿园的食品安全的主体责任，提高了幼儿园管理人员的食品安全意识。