本报讯 近日，省政府办公厅印发《四川省农村集体聚餐食品安全管理办法》。《办法》明确，农村集体聚餐举办者或承办者应当在集体聚餐举办前2日（丧事家宴及时报告，下同），向乡镇人民政府（街道办事处）登记，报告就餐时间、累计餐次、累计就餐人数、场地条件、主要菜品等信息。办法自2020年10月1日起施行，有效期5年。

　　农村集体聚餐事故易发多发

　　四川农村地大面广，自办宴席风气浓厚，集体聚餐数量多，同时，农村集体聚餐事故易发多发，是食品安全事故的高发领域。来自四川省市场监管局的统计数据显示，2019年100人规模以上聚餐达314万场次。但目前，在国家层面，尚无专门的法律法规规章对农村集体聚餐进行调整，且原省食安办印发的《四川省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》已于2019年8月到期废止，对农村集体聚餐食品安全的监管，缺乏监管依据。

　　据了解，农村集体聚餐餐饮服务分以下三种形式：一是举办者自己加工制作；二是应举办者要求由专业加工服务者上门加工制作（包括只提供加工服务和提供“加工服务+食品”等形式）；三是举办者向承办者下订单，承办者采取远程制作加工与现场加工相结合等形式。

　　应在乡镇（街办）进行登记管理

　　《办法》要求，农村集体聚餐承办者（“坝坝宴一条龙”“家宴服务队”、农村流动厨师等），应按照《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》食品摊贩管理规定，取得食品摊贩登记卡；实行登记管理制度，应当向乡镇人民政府（街道办事处）登记。

　　同时，《办法》对专业加工服务者承接农村集体聚餐加工服务也提出了具体要求，明确不得有包括利用不合格食品原辅材料加工制作食品；不得使用亚硝酸盐、非食用物质和滥用食品添加剂；不得使用野生菌、发青发芽土豆等高风险食品原材料；不得提供无合法来源的散装白酒等7种行为。

　　制止餐饮浪费被写进《办法》里

　　《办法》明确，对每餐次就餐人数100人以上的农村集体聚餐实行报告管理制度。农村集体聚餐举办者或承办者应当在集体聚餐举办前2日，以纸质或电子形式报告并填写《农村集体聚餐报告表》，载明就餐时间、累计餐次、累计就餐人数、场地条件、主要菜品以及是否聘请专业加工服务者、所聘专业加工服务者健康证明、食品安全培训等信息。

　　值得关注的是，《办法》对制止餐饮浪费行为给予了明确，要求加强对制止餐饮浪费行为的宣传教育，切实培养节约习惯，营造浪费可耻、节约为荣的氛围，坚决制止农村集体聚餐浪费行为，并明确要求，倡导婚丧嫁娶等红白喜事从简用餐，举办者按实际需要采购食品，承办者在食品加工制作过程中做到物尽其用，避免浪费食材。

　　（廖玉蓉）