“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”餐饮浪费不是小事，事关国家粮食安全，事关社会道德风尚，事关良好作风养成。一个人浪费一点粮食不显眼，全社会加起来就是一个天文的数字。无论是新冠肺炎 疫情敲响的警钟，还是脱贫攻坚的号角，都不允许我们有丝毫餐饮浪费的行为，都需要我们坚决厉行节约、反对浪费。为响应国家号召，我区采取了一系列扎扎实实的举措，鼓励人们爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯。从机关、社会再到学校，我区“光盘行动”正不断深入人心，“舌尖上的节约”已成为市民就餐新风尚。
日前，我区出台《推动餐饮行业开展厉行节约制止餐饮浪费工作方案》，对在全区开展厉行节约制止餐饮浪费工作作了部署，发动全民参与“光盘行动”，倡导广大市民从自身做起，养成爱惜粮食、勤俭节约的生活习惯。
为贯彻落实该方案，我区多措并举开展“厉行节约、制止餐饮浪费”行动，在全区餐饮企业中广泛宣传推广简约适度、绿色健康生活方式和理念，积极营造厉行节约、制止餐饮浪费行为的浓厚氛围。
9月28日下午，区商务局工作人员来到区内各大餐饮门店，进行节俭节约宣传，并发放张贴“关于厉行节约、制止浪费的倡议书”。
据观察，在各大餐厅，从服务员到用餐者，在点餐时都首先考虑菜品的份量，从一蔬一菜做起，坚决做到节约粮食、杜绝浪费。
“我们的菜品分量足，你们两个人吃饭，一荤一素就够了，不要浪费。”在滨河饭店，服务员谭茕芬正叮嘱顾客合理点餐。饭店负责人表示，节约是中华民族的传统美德，推广“光盘行动”，引导顾客科学合理点餐势在必行。
在和锦花园酒店，市民张女士正在预订中秋节的家宴。“家里老人居多，我准备点些软和的适合老年人吃的菜品。现在都在提倡节约，我们也要行动起来。家里九个人，我点个七个菜，觉得够吃就对了。”张女士说。
“我们以‘N减1’为原则，引导顾客科学合理点餐。比如有10人用餐，我们一般建议客人先点9个人的菜，如果菜不够，我们可以快速加菜，这样顾客不仅能吃好也不会造成浪费。”和锦花园酒店经理罗小玉表示，如果实在吃不完，酒店还准备了打包盒，鼓励顾客将剩下的食物带走。
目前，很多餐饮企业为了最大程度避免浪费，还想出了许多“小妙招”，比如推出“光盘”优惠券、“半份菜”“小份菜”等精细化服务，引导消费者拒绝浪费。
文明用餐：“主要靠自觉”
在我区，“文明餐桌”“光盘行动”并不是偶然兴起。过去的几年里，全区多部门联手，大力开展“文明餐桌”“光盘行动”，党员领导干部率先垂范，带头执行各项节约措施，杜绝浪费现象。
近日，我区利用微信公众号、微博官方账号，并协调各行业协会、商业综合体等平台发布“关于厉行节约、制止浪费的倡议书”，积极倡导广大群众自觉抵制铺张浪费，养成科学、健康的饮食习惯和文明健康的生活方式。
在各机关食堂里，随处可见“禁止浪费粮食”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“浪费可耻，节约为荣”“光盘行动，从我做起”等宣传海报。大家文明有序排队、按需适量取餐，“半份菜”“小份菜”更加受到人们的青睐，不浪费不剩菜的理念深入人心，营造出厉行节约、制止餐饮浪费行为的浓厚氛围。
在很多中小学校，吃剩的饭菜要称重，学校通过统计剩菜量，适当调整各班配餐情况。节约教育也被渗透至学科教学中，通过一个学生，影响一个家庭，让爱惜粮食的理念走向社会。
受访者纷纷表示，生活中，我们每个人都应该带头践行厉行节约、反对浪费，把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心、外化于行，形成厉行节约、制止餐饮浪费的良好风尚。（刘佳郑追）
关于厉行节约、制止浪费的倡议书
全区餐饮类协会、餐饮企业，各大网络订餐平台，广大消费者：
为深入贯彻习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要批示精神和党中央国务院、省市关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费的工作要求，引导餐饮行业健康发展，在全社会营造“文明消费，节约用餐”的新风尚，将节约粮食的中华民族传统美德在新时期发扬光大，成都经开区商务局发起以下倡议：
一、传承勤俭节约美德。积极传承中华民族优秀饮食文化和尊重劳动、珍惜粮食、勤俭节约的传统美德，大力弘扬勤俭节约、艰苦奋斗的崇高精神，积极推动“光盘行动”，营造“节约光荣、浪费可耻”的良好社会氛围。
二、引导理性科学消费。餐饮企业要自觉做中华礼仪文化的宣传者、实践者、监督者，不误导消费者超量点餐，共同营造良好的餐饮氛围。在餐厅、网络平台设置“厉行节约、杜绝浪费”“适量点餐，剩餐打包”等提示牌或宣传画，推行“公筷公勺”，禁食野生动物，做好常态化防疫。
三、提供更多消费模式。鼓励提供“一人份”“半份，半价”“小份，适价”“拼盘”等产品，推出“光盘”优惠券、免费打包等服务。倡导“不设最低消费”。引导广大消费者养成崇尚节约、厉行节约的良好习惯，自觉抵制铺张浪费。
四、推动绿色厨 房创建。餐饮企业要统筹规划，积极开展节能节水改造，提高水、电、气使用效率，减少厨余垃圾，推进餐厨垃圾集中化处理。要加强厨师队伍建设，减少原材料采购、备料中的浪费行为，以匠心提升烹饪技艺，以出品品质杜绝浪费。
五、积极发展大众餐饮。大力推进早餐工程、中式快餐、特色小吃标准化、连锁化、品牌化发展，规范外卖食品中一次性餐具的使用，杜绝过度包装等浪费行为，提供健康、 环保、安全、便利的放心消费。
六、坚持诚信守法经营。自觉履行社会责任，严格遵守食品安全相关法律和标准规范。规范经营行为、明码标价、货真价实、诚实守信，维护好消费者合法权益。
成都经开区商务局2020年9月23日
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