清明将至，正是采摘、食用艾蒿的时节。用艾蒿制成的艾蒿馍馍是一道老少皆宜的传统客家美食，时至今日，在客家人聚居地的西河，很多人依然保留着清明前后制作和食用艾蒿馍馍的习俗。

　　3月28日，由千禧社区主办，春尚好社工中心承办的“艾蒿馍馍暖心暖胃”青少年手工美食活动在千禧苑广场举行，共吸引30名千禧社区青少年和部分家长报名参与。

　　面粉和糯米粉按比例搭配过，臊子馅儿要选择猪的前夹肉、野藠头、腌菜加调味品爆炒以后冷藏一晚，玉米壳要侵泡搓洗三次以上……活动中，孩子们亲自参与了从揉面、包馅儿、包玉米壳到上笼屉蒸的全过程。很多孩子都是第一次制作艾蒿馍馍，但在家长和志愿者婆婆的耐心引导和协助下，都制作出了个头或大或小，颜色或深或浅的艾蒿馍馍，大家收获满满。

　　美食出锅啦！

　　看完上面这些，

　　你是不是也跟西妹儿一样，

　　想吃艾蒿馍馍又苦于没能参加活动呢……

　　西妹儿这有一份艾蒿馍馍的制作指南！

　　艾蒿馍馍

　　用料：玉米壳、汤圆粉、灰面、腊肉、艾蒿、大头菜、小葱

　　做法步骤：

　　1、将新鲜的玉米壳洗净、去头，将艾蒿洗净，煮软，腊肉放入水中煮熟后切丁，将买好的咸菜及煮好的蒿子切碎。

　　2、将腊肉丁下锅炒至出油，加入大头菜和咸菜大火翻炒，最后加入小葱，翻炒均匀。

　　3、汤圆粉与灰面按照3：1的比列混合，再加入艾蒿，不断揉搓，让艾蒿和面团完美的融合。

　　4、从面团中掐下一小块，在手中搓擀成球状，将炒制好的馅儿料填入其中，封好口后，再次用手将装填好馅儿料的蒿子馍馍搓成球状。

　　5、将做好的馍馍包在洗净的玉米壳里面，放入蒸笼中蒸煮20分钟便可以出笼。

　　赶紧自己动手试试！