四川在线记者 史晓露 文/图

眼下，我省小麦陆续进入收获期，风吹麦浪，遍地金黄。

不过，在四川省农业科学院郫都基地内却有一种与众不同的小麦。

5月11日，“现代种业芯片成就展(小麦季)”现场观摩会在该基地举行，一进现场，这种特殊的小麦就引起了与会者的注意。

“这是我们的彩色小麦，它的颜色呈紫色。”四川省农科院生物技术核技术研究所副研究员蒋云介绍，目前该品种正在参加2020—2021年度四川省小麦区试特用组试验。

紫色小麦

紫色小麦与普通小麦有何不同?

“紫色小麦的种皮中含有丰富的花青素，具有较高的食用价值。”蒋云说，紫色小麦属于特用小麦品种，具有高抗条锈病、中抗白粉病的特点，此外还具有观赏价值。

在口感方面，它与普通小麦差异不大。“虽然它的皮是紫色的，但剥皮后的面粉仍然是白色的，只是全麦粉的颜色偏紫色。”蒋云说。

紫色小麦在省内的品种审定时间不长，仅三四年左右，目前也未大面积推广种植。“它的产量与高产品种相比，仍有差距。”蒋云说，目前，紫色小麦的亩产可以达到六七百斤左右，但一些高产品种可以达到800—1000斤/亩。不过，由于它在人类健康方面具有抗氧化，还具备观赏价值，仍具备推广前景，“比如，可用于制作特色休闲食品和健康食品。”

除了紫色小麦，基地内还展示了142份来自世界各地的小麦种质资源，远至罗马尼亚、美国、波兰等地的品种，近有陕西关中、四川巴塘的地方品种。

小麦是世界第一大粮食作物，其种植和生产历史悠久。 “近年来，我们从国内外共搜集种植小麦及小麦族种质资源5000余份。”省农科院副院长杨武云介绍，国外品种资源的引进和利用对我国小麦发展具有重要影响。