犹记得小时候，在路边摊的竹筐里

　　那满满的麻花，散发着对味蕾的诱惑

　　焦黄的酥皮，在阳光下熠熠生辉

　　一眼看过去，口水便开始不自觉的分泌

　　北魏《齐民要术》中曾记载：“环饼也，吴谓之膏环，亦谓之寒具。以蜜和米面煎熬作之。”这“环饼”就是早期麻花的样子。

　　美食家苏轼还曾以《寒具》为名赋诗一首，诗中“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金。”生动的描述了麻花的做法和酥脆的特点。

　　在洛带古镇，有一家麻花店——毛麻花，它是从“毛家山”走出的客家美食。五十多年前，洛带毛家山梨园村有个小女孩，她的爸爸每天走踏崎岖石路下山到镇上赶场，挑担叫卖自己的手作麻花，由于味道香酥可口，受到顾客喜爱，名气也越来越大。

　　若干年后，女儿长大，接过父亲的麻花手艺，与老公一起走上创业的道路，于2005年在洛带老街下街开了首家“毛麻花”品牌门店。凭借独特的传统工艺，加之纯手工制作，“毛麻花”迅速成为洛带古镇知名小吃。

　　坚持手工麻花，传承记忆味道。毛麻花不仅是客家名小吃，更是甘美的客家精神大餐，紧密缠绕象征客家人的团结进取，牵连着客家人情连四方，时刻铭记尊崇祖先、热爱家乡。毛麻花要努力把客家人的生活气息深深地融入每一位洛带客家人的血液之中。

　　东西南北中，麻花各不同。毛麻花有一份钟爱和坚守，那就是做多少卖多少，让客人吃到新鲜，吃到健康，吃得放心。味美满口留香，酥脆入口化渣，越吃越想吃。

　　毛麻花，从上个世纪到现在，从扁担中到店面式，从老年人到年轻人，变的只是那不断成熟的工艺，不变的永远是那一份做好食品的初心。

　　洛带古镇，一座令人流连忘返的古镇。也许你带不走这里的美景，但你可以带走一份毛麻花。

　　店铺地址：洛带古镇下街53号

　　联系电话：13908216762